月刊「食品機械装置」

月刊「食品機械装置」とは

　唯一の食品機械装置に関する技術資料を掲載し、国内はもとより海外でも購読されている月刊誌です。生産技術に直結した技術誌として、食品工場のレイアウトから自動化の問題、各種機械装置の特性、機械設計上の問題及び保守管理、更には最新の技術情報に関する技術的な論文の掲載に重点を置き、食品を生産するための実際的なデータを中心に、直接製造技術者に役立つよう編集方針としております。特に食品製造における「作り込み」技術として、年間を通じて毎号「食品の品質保証技術」記事を取り上げ、大変ご好評を頂いております。

業種別読者層

食品メーカー 55.1％、流通・小売業 14.1％、機械資材メーカー 19.0％、薬品メーカー 2.9％

職種別読者層

生産 38.0％、技術 16.0％、エンジニアリング 11.7％、品質保証 10.4％、研究開発 8.2％

発行データ

創刊	1964年8月
発行	B5版、約100頁
発行部数	22,000部
購読料金	年間19,440円(税・送料込み)
一冊定価	1,944円(消費税込)

・当社主催の各種研究会会員及び主なお取引先

2020年　7月号　内容

語る
『わが人生の あ・い・う・え・お』

東華物産株式会社　中村達雄

年間特集／食品の品質保証技術
『ＣＳＦ（豚熱）の発生と感染症制御の難しさ』

大阪府立大学　大学院生命環境科学研究科　獣医学専攻　教授　向本　雅郁

特集

［飲料製造技術と品質保証］

『最新の飲料製造技術』

日本テトラパック株式会社

『用途に合わせてミキサーを選ぶには』

SPXフローテクノロジージャパン株式会社　営業部　山邉　雄貴

『プロセス旋光計～製糖工場排水中の有機物のモニタリング～』

株式会社アントンパール・ジャパン　営業部　兒山　悠二

寄稿　連載＜38＞
食品技術者のための食の安全基礎知識

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田　守弘

コラム　元衛生監視員の視点　107
『貝毒を考える』

食品衛生コンサルタント 笈川　和男（元神奈川県食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2020年　6月号　内容

語る
『奥深いチーズの物性と風味』

六甲バター株式会社　元常務取締役　中山正夫

年間特集／食品の品質保証技術
『食品表示の適正化に向けた取り組みについて』

消費者庁　表示対策課　食品表示対策室長　木村　勝彦

特集

［食品の規格・基準］

『企業が考える海洋プラスチックごみ問題』

CLOMA事務局　技術統括　柳田　康一

『フードサプライチェーンのトレーサビリティとブロックチェーン技術』

DNV GL ビジネス・アシュアランス・ジャパン株式会社　食品・飲料部　川崎　巳喜男

［混合・攪拌］

『食品原料の撹拌 混合造粒について』

日本アイリッヒ株式会社　Sales Unit Process Group　中村　俊之

寄稿　連載＜37＞
食品技術者のための食の安全基礎知識

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田　守弘

コラム　元衛生監視員の視点　106
『発生件数，連続1位のアニサキス食中毒とは』

(株)メフォス　食品衛生管理担当　参与　佐藤　史郎（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2020年　5月号　内容

語る
『東京オリンピック，今昔物語』

株式会社永谷園　浦田　豊

年間特集／食品の品質保証技術
『食の安心は社会全体で築くもの～添加物不使用表示など不安扇動商法の弊害～』

NPO法人　食の安全と安心を科学する会（SFSS）　理事長／獣医学博士　山﨑　毅

特集

［温湿度管理］

『食品製造業での湿度管理の課題』

コンサルタント・テクニカルライター　佐田　守弘
一般社団法人日本機械学会フェロー 産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長　元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)

『HACCPのための温度管理ソリューションサービス』

センスウェイ株式会社　プラットフォーム事業部　平田　健志

［混合・攪拌］

『食品原料の撹拌 混合造粒について』

日本アイリッヒ株式会社　Sales Unit Process Group　中村　俊之

寄稿　連載＜36＞
食品技術者のための食の安全基礎知識

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田　守弘

コラム　元衛生監視員の視点　105
『食品リコール制度の創設と東京都自主回収報告制度』

NPO　食品保健科学情報交流協議会　常任理事　小暮　実（元中央区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

お詫びと訂正

2020年5月号に誤植がございました。
＜表紙＞P49NEW PRODUCTSの中段の商品名が間違っておりました。
正しくは以下のとおりです。謹んでお詫びし訂正させていただきます。
（誤）自動散水タイマー→（正）無線ユニット

2020年　4月号　内容

語る
『はじめての関西，おおきに！』

キユーピー株式会社　前神戸工場長・北京丘比食品有限公司　須藤　智美

年間特集／食品の品質保証技術
『食品表示ルールの改正と消費者からみた食品表示』

全大阪消費者団体連絡会　事務局長　飯田　秀男

特集

［食品搬送システム］

『食品機械用の樹脂製歯付コンベヤベルト』

NOK株式会社　樹脂・ウレタン事業部　設計部　GI設計二課　金子　健

『食品搬送を変えるステンレススチールベルト』

株式会社ヒューコン　営業部　部長　山崎　徹也

［殺菌技術］

『食品の安全と品質を損なわない低温プラズマ殺菌装置』

株式会社クメタ製作所　技術本部　開発試験室　田村　真義

寄稿　連載＜35＞
食品技術者のための食の安全基礎知識

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田　守弘

コラム　元衛生監視員の視点　104
『HACCP に基づく衛生管理実施の課題』

(有)Ｆ・Ｓ・Ｃ 渡邊　清孝（元横浜市食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2020年　3月号　内容

語る
『安全第一，安心は二番目であるべき』

NPO食の安全と安心を科学する会（SFSS）理事長　山﨑　毅

年間特集／食品の品質保証技術
『ポリ塩化ビニリデンと食品用器具・容器包装の制度改正』

塩化ビニリデン衛生協議会　専務理事　渡邊　寿弥

特集

［食品工場の環境衛生］

『昆虫の混入事故を防ぐAI搭載の捕虫器』

アース環境サービス株式会社　経営戦略室　足達　由貴

『給水管内の赤錆を防止して食品衛生管理に役立てる技術』

日本システム企画株式会社　代表取締役社長　熊野　活行

『コンタミ防止に優れた効果を発揮するイオナイザ』

春日電機株式会社　営業技術部　部長　鈴木　輝夫

寄稿　連載＜34＞
食品技術者のための食の安全基礎知識

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田　守弘

コラム　元衛生監視員の視点　103
『福島県以外の放射性物質検査結果の推移と状況』

食品衛生コンサルタント　田村　延一（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2020年　2月号　内容

語る
『ニーズに合った全自動機能とは～記憶の中のレコードプレーヤー～』

エンドレスハウザー ジャパン株式会社　食品・飲料産業マネージャ　山本　和彦

年間特集／食品の品質保証技術
『食品安全とリスク・コミュニケーション』

慶應義塾大学商学部　教授　吉川　肇子

特集

［計装技術とスマートファクトリー］

『汎用コントロールヘッド導入によるバルブのスマート化』

ビュルケルトジャパン株式会社　営業技術部　宇田川　隆博

『食品衛生に貢献する測温抵抗体』

林電工株式会社　顧問　池上　宏一

『業界をリードする食品向け計測機器』

横河電機株式会社　IA-PS OTC 伝送器統括部　佐藤　尚之
IA-PS OTC 流量計統括部　岩﨑　光彦
IA-PS OTC 流量計統括部　安田　識央

『スマートファクトリー化に重要な「投入計画の最適化ソリューション」』

株式会社FAプロダクツ　代表取締役社長　貴田　義和

寄稿　連載＜33＞
食品技術者のための食の安全基礎知識

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田　守弘

コラム　元衛生監視員の視点　102
『食材偽装を誤表示と言い訳し大きな社会問題に発展した過去の例』

食品衛生コンサルタント 笈川　和男（元神奈川県食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2020年　1月号　内容

語る
『日本のビールとともにオリンピックイヤーを迎えて』

キリンビール株式会社　神戸工場　工場長　後藤　一義

年間特集／食品の品質保証技術
『志賀毒素2を産生するEscherichia albertii』

大阪府立大学大学院生命環境科学研究科　教授　山崎　伸二

特集

［食品分析と品質保証］

『食品の安全性試験に役立つ自動固相抽出装置とは？』

ジーエルサイエンス株式会社　古庄　義明，高柳　学

『近赤外分析装置を使った食品の成分分析』

フォス・ジャパン株式会社　アプリケーション・スペシャリスト　秋山　裕

『近赤外分光法による品質管理とプロセス分析への応用』

ブルカージャパン株式会社　オプティクス事業部　アプライドスペクトロスコピー

寄稿　連載＜32＞
食品技術者のための食の安全基礎知識

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業化学機械と安全部門食の安全委員会委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田　守弘

コラム　元衛生監視員の視点　101
『家庭内での食中毒の発生状況』

(株)メフォス　食品衛生管理担当　参与　佐藤　史郎（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社