月刊「食品機械装置」

月刊「食品機械装置」とは

　唯一の食品機械装置に関する技術資料を掲載し、国内はもとより海外でも購読されている月刊誌です。生産技術に直結した技術誌として、食品工場のレイアウトから自動化の問題、各種機械装置の特性、機械設計上の問題及び保守管理、更には最新の技術情報に関する技術的な論文の掲載に重点を置き、食品を生産するための実際的なデータを中心に、直接製造技術者に役立つよう編集方針としております。特に食品製造における「作り込み」技術として、年間を通じて毎号「食品の品質保証技術」記事を取り上げ、大変ご好評を頂いております。

業種別読者層

食品メーカー 55.1％、流通・小売業 14.1％、機械資材メーカー 19.0％、薬品メーカー 2.9％

職種別読者層

生産 38.0％、技術 16.0％、エンジニアリング 11.7％、品質保証 10.4％、研究開発 8.2％

発行データ

創刊	1964年8月
発行	B5版、約100頁
発行部数	22,000部
購読料金	年間19,800円(税・送料込み)
一冊定価	1,980円(消費税込)

・当社主催の各種研究会会員及び主なお取引先

2026年　1月号　内容

語る
『商品開発という打席に立ち続けて
　　　〜35年の現場で感じる試行錯誤とつながりの力〜』

株式会社J-オイルミルズ　研究開発センター　木村　義治

年間特集／食品の品質保証技術
『なぜ人は特定の食品を回避するのか？
　　　〜認知心理学から考える食品リスクコミュニケーション〜』

京都大学　国際高等教育院　特定教授　楠見　孝

『高齢者の味覚調査』

京都大学　大学院農学研究科　教授　林　由佳子

特集

［食品・飲料分析］

『インラインラマン分光計によるプロセスモニタリングについて』

エンドレスハウザー ジャパン株式会社
　マーケティング部　ビジネスデベロップメントマネジャー　石川　洵

『アレルゲン検査を品質管理の武器にする
　　　　―制度，技術，運用から考える食品安全の重要管理点―』

DKSHマーケットエクスパンションサービスジャパン株式会社　科学機器事業部　成田　和

寄稿　連載＜12＞
７・３の食品衛生　食品衛生7S（4）

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.166
『食品安全文化の醸成と保健所』

NPO食品保健科学情報交流協議会　常任理事　小暮　実（元中央区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　12月号　内容

語る
『シンギュラリティは 2045年より早く来るのか？』

宮木康有技術士事務所所長（元江崎グリコ㈱執行役員品質総括責任者・商品開発研究所長）
宮木　康有

年間特集／食品の品質保証技術
『食品の輸出先国規制の現状』

エム・アール・アイリサーチアソシエイツ株式会社
公共政策第二部　資源循環政策チーム　チームリーダー　長田　侑子

『食品クレーム品の微生物検査：現場で活かす原因究明の視点』

NPO法人カビ相談センター 副理事長，
大阪公立大学微生物制御研究センター 客員教授 　久米田　裕子

特集

［清掃・洗浄と用水・排水処理］

『食品工場の衛生管理を強化する外部リソースの戦略的活用
　　　～設備・ダクト・倉庫の徹底清掃と予防保全～』

株式会社フジテックス　メンテナンス事業部　シニアマネージャー　小山　孝弘

『食品工場における安定稼働と処理効率向上を実現する汚泥脱水機
　　　―味の素株式会社東海事業所での導入事例―』

アムコン株式会社　水・環境マシナリー事業部　販売管理本部長　小磯　岩雄

『食品用水・排水におけるマイクロバブルの納入例』

エンバイロ・ビジョン株式会社

寄稿　連載＜11＞
７・３の食品衛生　食品衛生7S（3）

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

広告：掲載会社

2025年　11月号　内容

語る
『知能の進化』

食品メーカ　開発職

年間特集／食品の品質保証技術
『欧州包装及び包装廃棄物規則（PPWR）の動向と対策』

一般財団法人 化学研究評価機構 食品接触材料安全センター
情報調査・広報室長　石動 正和

特集

［生産支援システム］

『多様化する食品物流ニーズに応えるセミオートメーション戦略』

株式会社アイオイ・システム　システムソリューション部　SE課　マネージャー　高科　弘行

『食品製造業DXを推進するためのクラウドサービス』

株式会社カンブライト　代表取締役社長
特定非営利活動法人　近畿HACCP実践研究会　理事
一般社団法人　食品科学技術機構　役員　井上　和馬

『AI活用につながる中小食品工場の生産計画』

株式会社ローゼック　代表取締役　早川　雅人

［ろ過分離機器］

『食品・飲料市場におけるろ過・分離技術』

日本フィルトレーショングループ株式会社　代表取締役　坂本　治久

『従来比で最大75％の省エネ運転を実現した新型フィルター』

株式会社industria　ソリューション兼テクノロジー部長　福田　寛人

寄稿　連載＜10＞
７・３の食品衛生　食品衛生7S（2）

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.165
『食器洗浄用スポンジたわしなどの衛生管理に油断はないか』

株式会社レクトン 衛生栄養部　衛生担当部長　牧　美弥子（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　10月号　内容

語る
『人を想い，心を込めたものづくりの大切さ』

社団法人　中部包装食品機械工業会　理事・事務局長　吉敷　美里

年間特集／食品の品質保証技術
『本当にあった食品事故に学ぶ食品安全』

東洋食品工業短期大学　包装食品工学科　准教授　宮尾　宗央

『生鮮刺身・寿司のコンビニでの
　　　新たな販売戦略におけるMA貯蔵による品質保証』

鹿児島大学　名誉教授　上西　由翁

特集

［粉粒体機器］

『食品製造の品質向上と安定生産に貢献する連続式混練機』

株式会社栗本鐵工所　機械システム事業部　粉体プロセス技術営業部

『非接触揺動式バルブフィーダについて』

赤武エンジニアリング株式会社　営業部　部長　村越　正宏

『ポジティブリストに対応した集塵機の紹介』

プレアデス理工合同会社　代表社員　松本　康雄

寄稿
『キャビテーションを活用した連続対向流抽出機』

大阪サニタリー株式会社　田中　豊嗣
株式会社ユーロテクノ　嶋多　剛介

寄稿　連載＜9＞
７・３の食品衛生　食品衛生7S（1）

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.164
『飲用水による健康被害の実態について』

Foodrisk21メンバー　宮﨑　晴久（元杉並区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　9月号　内容

語る
『空気の重さ』

菱熱工業株式会社　専務取締役　岡安　晃一

年間特集／食品の品質保証技術
『食品の安全性確保とフードチェーン対策』

一般財団法人　日本食品分析センター　学術顧問，北海道大学　名誉教授　一色　賢司

『改定された食品期限表示ガイドラインと科学的根拠に基づく期限設定』

一般財団法人　食品分析開発センターSUNATEC　微生物検査室　室長　稲垣　暢哉

特集

［異物混入対策］

『食品検査の省力化と品質管理強化を両立させたX線検査機』

アンリツ株式会社　インフィビスカンパニー　グローバル事業推進本部
Iブランディング部　主任　若月　祥子

『X線搭載光選別機 －外観・成分・内観を同時に検出・選別－』

株式会社サタケ　技術本部　光選グループ　ベルト選別チーム
チームリーダー　立石　芳和

『食品製造現場の「異物混入」リスクに新提案
　　　脱落防止構造を備えた新型シールチェーン』

株式会社江沼チヱン製作所　技術部　部長　野崎　克人

［サニタリーポンプ･バルブ］

『食の安心・安全および人手不足に伴う
　　　生産効率の改善ニーズに対応するサニタリーポンプ』

兵神装備株式会社　技術部　エンジニアリンググループ　田中　圭

寄稿　連載＜8＞
７・３の食品衛生　温度管理⑶ 湯煎と冷煎

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

広告：掲載会社

2025年　8月号　内容

語る
『食品製造業における人手不足とAI導入』

株式会社ローゼック　代表取締役　早川　雅人

年間特集／食品の品質保証技術
『「食品安全専門人材」の育成における
　　　名古屋学芸大学の挑戦と産学連携の意義』

名古屋学芸大学　管理栄養学部　教授　岸本　満

『福岡県内食品企業の食品保存性向上における課題と当所の支援』

福岡県工業技術センター　生物食品研究所　食品課　主任技師　田﨑　麻理奈

特集

［省エネ・省力・効率化］

『ツース型オイルフリーコンプレッサの進化形』

アトラスコプコ株式会社　コンプレッサ事業本部
マーケティングプロダクトマネジメント課　プロダクトスペシャリスト　田中　聡

『E80グループの製造工場・物流センター向け，
　　　LGVを活用した構内物流自動化ソリューション』

E80グループジャパン合同会社　ゼネラルマネージャー　竹山　康宏

『“テープ交換中に止めない”を当たり前に
　　　─封函機における効率・省人化の新提案─』

株式会社共和　産業材営業部第2グループ　グループマネージャー　山岡　　尚
西日本営業支援室　産業材マーケティングチーム　福屋　里衣

寄稿　連載＜7＞
７・３の食品衛生　温度管理⑵ 高温管理⑵ オーブン⑵

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.163
『器具及び容器包装ポジティブリスト（PL）制度の施行について』

NPO食品保健科学　情報交流協議会　常任理事　小暮　実（元中央区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　7月号　内容

語る
『大切にしていること』

食品素材等製造企業　役員

年間特集／食品の品質保証技術
『食品品質のデジタル化を可能にする新たな食品分析法の開発』

九州大学大学院　農学研究院　食品分析学研究室　准教授　田中　充

特集

［飲料製造技術］

『食品飲料充填装置をデジタル化するポジティブリスト対応の流量計』

エンドレスハウザー ジャパン株式会社　マーケティング部
プロダクトマーケティンググループ　河原 陽明

『次世代型アセプティック紙容器システムで市場活性化』

四国化工機株式会社　営業企画推進室　新田　健人

『超高速生産ラインでのトレーサビリティ確保を確実にする3つのAI』

コグネックス株式会社　フィールドプロダクトマーケティング　北條 太郎

『過酸化水素殺菌システムのご紹介』

NAMU TECH JAPAN 株式会社　営業部　山田　和史

寄稿　連載＜6＞
７・３の食品衛生　温度管理⑵ 高温管理⑵ オーブン⑴

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

インタビュー
『ドリンクテック2025年開催に向けて』

drinktec 2025 エグゼクティブ・ダイレクター　マークス・ゴザック

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.162
『粉製品の保存方法を間違えると』

株式会社レクトン 衛生栄養部　衛生担当部長　牧　美弥子（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　6月号　内容

語る
『行灯持ちの覚悟』

ロックウェル・オートメーション ジャパン株式会社
パートナー戦略事業本部／本部長（エバンジェリスト）　吉田　高志

年間特集／食品の品質保証技術
『ハウス食品グループの食物アレルギーへの取組み～分析法開発と展望～』

ハウス食品グループ本社株式会社
研究開発本部　基礎研究部長　平尾　宜司
研究開発本部　基礎研究部　グループ長　恵　千晶

『マイクロ波加熱を用いた食品製造プロセス～原理と応用例～』

九州大学大学院農学研究院　准教授　椿　俊太郎
助教　Ibrahim Maamoun
教授　井倉　則之

特集

［食品衛生・安全対策］

『インターロック機器に関する国際規格ISO14119:2024の改定ポイント』

オムロン株式会社　インダストリアルビジネスカンパニー
セーフティ事業部　茂木 俊輔

『食品業界のデジタル管理を支える新たな選択肢』

株式会社ウエノフードテクノ　市場開発部　次長　林　晋也

『食品工業の保守管理に最適な「強力」超音波洗浄装置の提案』

株式会社ブルースターR&D　代表取締役会長　柴野 佳英

［混合・撹拌・乳化］

『増粘剤の高速分散を可能にするハイシアミキサー』

シルバーソン ニッポン株式会社　取締役　佐々木　敏弘

寄稿　連載＜5＞
７・３の食品衛生　温度管理 ⑵ 高温管理 ⑴ 油調

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.161
『不利益処分がまちまちな現状を考える』

Foodrisk21メンバー　宮﨑　晴久（元杉並区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　5月号　内容

語る
『食品業界を振り返って～商品開発者の目線から～』

加工食品メーカー　研究開発職

年間特集／食品の品質保証技術
『健康食品の安全性について：消費者へのメッセージと製造者への期待
～健康に資する食品とは？～』

内閣府　食品安全委員会　シニアフェロー　脇　昌子

特集

［温湿度管理］

『蒸気SIPの安全性と効率性を向上させる
セルフキャリブレーション機能搭載Pt100温度計』

エンドレスハウザー ジャパン株式会社　マーケティング部
プロダクトマーケティンググループ　マネジャー　安藤　裕幸

『食品製造現場の湿度管理と省エネ～水噴霧式加湿システムの活用～』

株式会社いけうち

『温度・湿度計測に対応したBluetooth通信型データロガー』

パシコ貿易株式会社　会田　哲也

寄稿
『食品製造の水滴除去に最適な渦巻型ブロワー＆エアーナイフ装置』

ティックコーポレーション株式会社　代表取締役　田中　庸介

寄稿　連載＜4＞
７・３の食品衛生　温度管理⑴ 低温管理

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

広告：掲載会社

2025年　4月号　内容

語る
『たかがコンベヤされどコンベヤ』

アルトリスト株式会社　代表取締役社長　 橋田　浩一

年間特集／食品の品質保証技術
『景品表示法の最近の動き』

公正取引委員会事務総局　近畿中国四国事務所　取引課長　笠原 晶子

特集

［包装・搬送システム］

『リニア搬送包装システムの紹介』

株式会社フジキカイ　技術本部　制御設計部　次長　石田 敏夫

『安定した容器搬送に適した
潤滑システムのコンベヤ製作メーカーからの提案』

カイノス株式会社　専務取締役　尾崎　和久
営業部　小濵　浩希

［殺菌技術］

『次亜塩素酸水による殺菌技術～微酸性次亜塩素酸水活用事例の紹介～』

森永乳業株式会社　営業本部　食品素材統括部　ピュアスター販売グループ　浜谷　希人

寄稿　連載＜3＞
７・３の食品衛生　手荒れと黄色ブドウ球菌の関係

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.160
『食品安全標準化スキームと人材育成』

NPO食品保健科学　情報交流協議会　常任理事　小暮　実（元中央区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　3月号　内容

語る
『ものづくりの現場で』

株式会社日清製粉グループ本社 取締役 常務執行役員 技術本部長　髙𣘺　誠一郎

年間特集／食品の品質保証技術
『化学的根拠に基づいた「アルコール」「次亜塩素酸ナトリウム」
「次亜塩素酸水」の使い分けを学び，感染対策に活かす』

一般社団法人次亜塩素酸化学工業会　代表理事　石田　智洋

『食品冷凍における凍結速度と保存温度』

弘前大学　農学生命科学部　准教授　君塚　道史

特集

［冷凍・冷蔵・鮮度保持］

『液体窒素式フリーザーを用いて高品質の凍結を実現する』

日本エア・リキード合同会社　産業・医療ガス事業本部　外尾　史恵

『青果物の貯蔵性を向上させる高湿度クーラー開発と展望』

株式会社前川製作所 技術企画本部 商品企画開発センター 主任　田上　　諒
技術企画本部 技術研究所 係長　金井　　理
技術企画本部 商品企画開発センター 課長補佐　荒田　徳幸
ソリューション事業本部 食品部門 食品営業グループ 課長　比留間直也

『氷温（未凍結）貯蔵により高鮮度を保ち，より高品質を目指す』

株式会社三冷社　技術本部　技術部門　梶浦　芳夫

寄稿　連載＜2＞
７・３の食品衛生　手洗いの科学

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.159
『有毒植物の誤食』

株式会社レクトン 衛生栄養部　衛生担当部長　牧　美弥子（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　2月号　内容

語る
『冷凍果実の大腸菌群陽性の憂鬱』

元生活協同組合連合会ユーコープ事業連合　品質保証部長　藤平　幸男

年間特集／食品の品質保証技術
『フリーズドライ技術と品質保証事例』

広島工業大学　生命学部　食品生命科学科　教授　畠中 和久

特集

［食品工場の計装とDX技術］

『食品工場のエア漏れ可視化装置』

JFEアドバンテック株式会社　計測診断事業部　中村　亮太

『省人化・簡素なメンテナンスを実現する操作端の紹介』

ビュルケルトジャパン株式会社　技術営業部　宇田川 　隆博

『食品工場の計装とDX技術の未来を切り拓くデジタル通信』

ifm efector株式会社　プロダクトセールス　マネージャー　上善　英司

寄稿　連載＜1＞
７・３の食品衛生　手洗いと消毒について

合同会社エールLABO代表　猪野　祐二

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.158
『「E型肝炎」の増加について』

Foodrisk21メンバー　宮﨑　晴久（元杉並区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2025年　1月号　内容

語る
『食品産業の“モノづくり力”に期待』

食品メーカー 元取締役副社長　人材育成NPO法人 顧問　 垣見 吉彦

年間特集／食品の品質保証技術
『分析技術で「食」に貢献　〜一般社団法人食の安全分析センターの役割〜』

宮崎大学名誉教授，一般社団法人食の安全分析センター　代表理事　水光　正仁
一般社団法人食の安全分析センター　常務理事　甲斐　典男
一般社団法人食の安全分析センター　技術課長　酒井　美穂

『ウイルスを高効率封入・無毒化する膜変形リポソーム
　Membrane-deforming liposome for efficient encapsulation and detoxification of virus』

東京農工大学　応用化学科　特任講師　内田 紀之

特集

［食品・飲料分析］

『蛍光染色法×AI画像処理技術による新規微生物迅速検査装置』

株式会社RYODEN　東日本FAシステム第一部　部長　酒匂 拓郎

『Agilent新型「小型GC」による高速・効率的な分析』

アジレント・テクノロジー株式会社　クロマトグラフィー・質量分析テクニカル部門
風間 春奈

随筆　連載＜25＞最終回
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（5）宇宙の終焉とその後　―その2―

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

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