月刊「食品機械装置」

月刊「食品機械装置」とは

　唯一の食品機械装置に関する技術資料を掲載し、国内はもとより海外でも購読されている月刊誌です。生産技術に直結した技術誌として、食品工場のレイアウトから自動化の問題、各種機械装置の特性、機械設計上の問題及び保守管理、更には最新の技術情報に関する技術的な論文の掲載に重点を置き、食品を生産するための実際的なデータを中心に、直接製造技術者に役立つよう編集方針としております。特に食品製造における「作り込み」技術として、年間を通じて毎号「食品の品質保証技術」記事を取り上げ、大変ご好評を頂いております。

業種別読者層

食品メーカー 55.1％、流通・小売業 14.1％、機械資材メーカー 19.0％、薬品メーカー 2.9％

職種別読者層

生産 38.0％、技術 16.0％、エンジニアリング 11.7％、品質保証 10.4％、研究開発 8.2％

発行データ

創刊	1964年8月
発行	B5版、約100頁
発行部数	22,000部
購読料金	年間19,800円(税・送料込み)
一冊定価	1,980円(消費税込)

・当社主催の各種研究会会員及び主なお取引先

2025年　1月号　内容

語る
『食品産業の“モノづくり力”に期待』

食品メーカー 元取締役副社長　人材育成NPO法人 顧問　 垣見 吉彦

年間特集／食品の品質保証技術
『分析技術で「食」に貢献　〜一般社団法人食の安全分析センターの役割〜』

宮崎大学名誉教授，一般社団法人食の安全分析センター　代表理事　水光　正仁
一般社団法人食の安全分析センター　常務理事　甲斐　典男
一般社団法人食の安全分析センター　技術課長　酒井　美穂

『ウイルスを高効率封入・無毒化する膜変形リポソーム
　Membrane-deforming liposome for efficient encapsulation and detoxification of virus』

東京農工大学　応用化学科　特任講師　内田 紀之

特集

［食品・飲料分析］

『蛍光染色法×AI画像処理技術による新規微生物迅速検査装置』

株式会社RYODEN　東日本FAシステム第一部　部長　酒匂 拓郎

『Agilent新型「小型GC」による高速・効率的な分析』

アジレント・テクノロジー株式会社　クロマトグラフィー・質量分析テクニカル部門
風間 春奈

随筆　連載＜25＞最終回
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（5）宇宙の終焉とその後　―その2―

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

広告：掲載会社

2024年　12月号　内容

語る
『大谷選手の二刀流に学ぶ』

月桂冠株式会社　専務取締役　秦　洋二

年間特集／食品の品質保証技術
『カビ毒にデトックス効果を有する有用微生物の研究』

東京農業大学　応用生物科学部　栄養科学科　教授　小西　良子

特集

［清掃・洗浄と用水・排水処理］

『ダクト火災の原因とそれに対する効果的な対策』

日本エスシー株式会社　関西支社　廣野　真志

『固定生物膜式連続洗浄型排水処理装置による
下水放流時の食品排水処理』

株式会社エイブル　代表取締役　小林　信彦

『精密タンク洗浄ノズルによる節水，時短，高効率化』

ティックコーポレーション株式会社　代表取締役　田中　庸介

随筆　連載＜24＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（5）宇宙の終焉とその後　―その1―

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.157
『コロナ渦以降の食中毒発生動向』

NPO食品保健科学　情報交流協議会　常任理事　小暮　実（元中央区食品衛生監視員）

2024年　11月号　内容

語る
『技術って何だろう』

乳業メーカー　エンジニア職

年間特集／食品の品質保証技術
『HEPAフィルター搭載の空気清浄機による
包装環境クリーン化の実証試験』

鹿児島大学水産学部　食品生命科学分野　教授　上西　由翁

『食品とその製造環境を汚染するリステリア・モノサイトゲネス』

国立医薬品食品衛生研究所　食品衛生管理部　第三室長　岡田　由美子

特集

［生産支援システム］

『食品製造の品質の安定化や生産効率改善に貢献
実機では見えない製造プロセスを可視化する
粒子法流体・粉体シミュレーションソフト』

株式会社構造計画研究所　SBDエンジニアリング部　川原　眞実加

『食品業界向け生産管理システム
DX成功事例の共通点は「スモールスタート」』

株式会社ネクスタ　マーケティング部　松本　尚子

随筆　連載＜23＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（4）地球と宇宙の未来　―その２―

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.156
『食べ物変色などの不思議』

株式会社レクトン 衛生栄養部　衛生担当部長　牧　美弥子（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　10月号　内容

語る
『神戸あるある』

武庫川女子大学　共通教育学部　講師　伊藤　澄夫

年間特集／食品の品質保証技術
『機能性表示食品における昨今の動向～紅麹事案も含めて～』

公益財団法人 日本健康・栄養食品協会　機能性食品部長　菊地　範昭

特集

［粉粒体機器］

『抜群のサニタリー性を持つ混合・乾燥機の紹介』

東洋ハイテック株式会社　開発本部　本部長　大石　あゆ太

『粉体原料の計量プロセス自動化・省人化に貢献する最新の粉体機器』

ツカサ工業株式会社　営業部

『食品向け装置のご紹介』

株式会社奈良機械製作所　プロセス設計部　部員　和田　洋樹

寄稿
『ヒューマンエラー削減に貢献する先進のAI材料誤投入防止システム』

株式会社ステルテック　開発部　部長　武田　仁志

随筆　連載＜22＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（4）地球と宇宙の未来　―その１―

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.155
『手洗いを考える』

Foodrisk21メンバー　宮﨑　晴久（元杉並区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　9月号　内容

語る
『日本の若者へエール』

食品酒類メーカー　エンジニアリング職

年間特集／食品の品質保証技術
『Escherichia albertiiの最新の研究動向』

大阪公立大学大学院　獣医学研究科　教授　山﨑　伸二

特集

［異物混入対策］

『魚骨など検出異物の幅が広がるⅩ線検査デュアルエナジー技術』

アンリツ株式会社　インフィビスカンパニー
グローバル事業推進本部　Ｉブランディング部　参与　澤野　啓二

『画像AI認識選別システムによる品質管理〜目視選別に代わる自動異物除去装置〜』

日工株式会社　開発部　安田　真也

『人手不足解消・品質安定化・業務効率化に貢献する
最先端AI外観検査システム 』

株式会社フツパー　ビジネス開発本部　マーケティング部 　寶田　靖子

随筆　連載＜21＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（3）予測される災害　—その2—

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.154
『1985年に発生した「毒入り疑惑ワイン事件」』

元神奈川県食品衛生監視員　笈川　和男

広告：掲載会社

2024年　8月号　内容

語る
『猫と食』

日本エリーズマグネチックス株式会社　取締役 営業部長　博士（工学）　堀　邦紘

年間特集／食品の品質保証技術
『食品表示と食の安全・安心～制度理解と消費者の期待から考える〜』

弁護士法人米田総合法律事務所（元内閣府消費者委員会食品表示部会委員）
弁護士　石川　直基

特集

［省エネ･省力･効率化］

『補助金活用によりエネルギーコストの低減と
高効率設備の導入を同時に実現！』

アズビル株式会社　アドバンスオートメーションカンパニー
SSマーケティング部営業技術グループ　藤　昭彦

『電気加熱はハイパワーの新時代へ
品質向上・環境改善・省力化に貢献する赤外線カーボンランプヒータ』

メトロ電気工業株式会社　研究開発課　課長　倉田　征治

『作業負担軽減と業務効率化に貢献する最先端のAGVおよびAMR 』

株式会社GEクリエイティブ　越後　巧
監修　徳島大学　大学院　社会産業理工学研究部 　浮田　浩行

随筆　連載＜20＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（3）予測される災害　—その1—

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.153
『食品衛生法の改正と営業許可』

NPO食品保健科学情報交流協議会　常任理事　小暮　実（元中央区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　7月号　内容

語る
『お酒と過ごしてきた日々』

酒造メーカー　品質保証職

年間特集／食品の品質保証技術
『人の不適切な行動によるトラブル・事故の防止とTQM』

中央大学　理工学部　ビジネスデータサイエンス学科　教授　中條 武志

『微生物の増殖，死滅，生態，ならびに挙動の特徴』

一般社団法人食品微生物科学協会　顧問　横井川 久己男
徳島大学　技術支援部　酒井　仁美

特集

［飲料製造技術］

『さまざまな液体原料を処理する効率的なドラム排出』

日本テトラパック株式会社　プロセッシング事業部
キーコンポーネントセールス部　部長　西島 克久

『インフュージョンUHTと革新的なシームレスベッセル』

SPXフローテクノロジージャパン株式会社　営業部
Nutrition&Health　部長　小田 志練

『環境への負荷を軽減するフィルトレーション技術』

株式会社industria　ソリューション兼テクノロジー部長　福田 寛人

『Tech-Long社の先進的な飲料製造機器について』

広州達意隆包装机械股份有限公司
Guangzhou Tech-Long Packaging Machinery Co., Ltd.　取締役常務　張　崇明
株式会社テクロンジャパン　代表取締役　雷　維観

随筆　連載＜19＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（2）今後の人類の進化と発展 —その2—

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.152
『ギラン・バレー症候群とは』

株式会社レクトン 衛生栄養部　衛生担当部長　牧　美弥子（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　6月号　内容

語る
『食と私の縁』

日本山村硝子株式会社　プラスチックカンパニーSCM本部品質保証部　安齋　秀晃

年間特集／食品の品質保証技術
『FAMICにおける食品表示監視と産地等判別技術』

独立行政法人　農林水産消費安全技術センター　表示監視部　技術研究課長　髙嶋　康晴

特集

［食品衛生･安全対策］

『シリコーン粘着シートによる食品の衛生管理対策への応用』

信越化学工業株式会社　シリコーン事業本部　稲子　正夫

『希少な土壌から採取したバイオの力で汚れを一掃，
食品工場や飲食店などの汚水改善に最適な洗浄液』

株式会社スリーケー　バイオ事業部　チームリーダー　藤本　剛

『欧米市場で食品大手が採用する次世代レーザークリーニング技術』

クリーンレーザージャパン株式会社　代表取締役　本村　孔作

随筆　連載＜18＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（2）今後の人類の進化と発展 —その1—

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.151
『災害時の行政上の特例措置（許可期限の延長等）について』

Foodrisk21メンバー　宮﨑　晴久（元杉並区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　5月号　内容

語る
『老婆心ながら〜これから食品品質保証を担当される方へ～』

株式会社サイゼリヤ　品質保証室　アドバイザー　相馬　成光

年間特集／食品の品質保証技術
『食品香気の性質と分析』

熊本県立大学　環境共生学部　環境共生学科　食健康環境学専攻　教授　白土 英樹

特集

［温湿度管理］

『食品製造現場の空調技術』

三機工業株式会社　東京支社　空調衛生設計2部　設計1課　中岡　将士

『食品および飲料製造の品質保持に貢献する温度測定計器のご案内』

ビカ・ジャパン株式会社　プロダクトマネジメント部　中原　久

『−70℃の超低温リーファーコンテナ
定置倉庫としての活用　〜そのメリットと導入事例〜』

株式会社EFインターナショナル　営業第三部　次長　大和田　千鶴

『ランニングコスト不要。
ワイヤレス温度・湿度・気圧・CO₂集中管理システム』

株式会社ステルテック　開発部　部長　武田 　仁志

随筆　連載＜17＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（1）人生の最期 —その2—

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.150
『アオヤギによるコレラ患者発生　―1991年　南関東で発生ー』

食品衛生コンサルタント　笈川　和男（元神奈川県食品衛生監視員）

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2024年　4月号　内容

語る
『「食品安全文化」について思うこと』

食品メーカー　品質保証部門　部長

年間特集／食品の品質保証技術
『低レベル静水圧を主体とした
細菌芽胞制御と食品の賞味期限延伸技術への応用』

鹿児島大学　農学部食料生命科学科　准教授　博士（農学）　濱中　大介

特集

［包装･搬送･物流］

『リサイクル可能な「紙」「モノ・プラスチック」包装を実現する包装機
〜ヨーロッパの最新事情と日本での可能性から見える未来〜』

シンテゴンテクノロジー株式会社　食品営業部長　岡本 龍彦
シンテゴンテクノロジー株式会社　食品営業部　セールスマネージャー　高橋 誠一郎

『惣菜盛付ロボットシステムの開発について』

コネクテッドロボティクス株式会社　代表取締役／ファウンダー　沢登　哲也

『物流の2024年問題解決に向けた「パレット標準化」について』

一般社団法人日本パレット協会　専務理事　宿谷　肇

［殺菌技術］

『紫外線を利用した用水の殺菌技術』

東芝ライテック株式会社　次世代ソリューション事業本部
UV水殺菌システム部　参事　吉野　潔

随筆　連載＜16＞
生物と生命　3.我々はどこに行くのか
（1）人生の最期 —その1—

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.149
『HACCP制度化と民間認証　～食品衛生監視員の課題～』

NPO食品保健科学情報交流協議会　常任理事　小暮　実（元中央区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　3月号　内容

語る
アナログ人間の悪あがき

株式会社ありあけ　顧問　臼井　泰男

年間特集／食品の品質保証技術
『消費者の認知とリスク回避行動・リスクテイキング行動
消費者の思考の特質から食品リスクコミュニケーションを考える』

京都大学大学院　農学研究科　講師　鬼頭　弥生

特集

［印字・画像処理］

『食品工場DXに対するコニカミノルタの取り組み』

コニカミノルタ株式会社　FORXAI事業統括部　事業推進部
パートナー営業1グループ　グループリーダー　今井　利幸

『法令対応とメンテナンス課題を解決する
インクジェットプリンターとレーザーマーカー』

ブラザーインダストリアルプリンティング株式会社　常務取締役　清水　達也

『ダウンタイム“ゼロ”を実現した先進のサーマルプリンタ』

イーデーエム株式会社　取締役営業本部長　石川　秀樹

随筆　連載＜15＞
生物と生命　2.我々はどこから来たのか
（5）人類の誕生と進化ーその2ー

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.148
『食品媒介の溶血性レンサ球菌による咽頭炎の集団発生』

株式会社レクトン 衛生栄養部　衛生担当部長　牧　美弥子（元東京都食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　2月号　内容

語る
「アラビアンナイト」の菓子

味覚糖株式会社　品質保証室　室長　山本　崇雄

年間特集／食品の品質保証技術
『外食企業の品質管理　ファミリーレストランの衛生管理事例』

エールLABO　代表　 猪野　祐二

『食品企業の農業参入に与える効果と限界』

岡山大学大学院　環境生命自然科学学域（農）　准教授　大仲　克俊

特集

［食品工場の計装とDX技術］

『自動はかりの検定制度について』

株式会社エー・アンド・デイ　第1設計開発本部
第10部　課長／一般計量士　小岩井　淳志

『完全閉鎖人工光型植物工場向けDXの取り組み』

千代田化工建設株式会社　地球環境プロジェクト事業本部
ライフサイエンスプロジェクト部　クリエイティブエンジニアリングセクション
事業化推進グループ　グループリーダ　田村　諭

『空調設備の省エネルギーに貢献する
熱源トータル最適制御コントローラとWEB監視システムの紹介』

東洋熱工業株式会社　技術統轄本部
エンジニアリンググループ　副グループリーダー　平田　英士

『多様なバリエーションに対応したコンパクト設計の音叉式レベルセンサ
こだわりの自社開発，安心の国内生産を実現した液体制御用レベルセンサ』

株式会社ノーケン　マーケティング部　山本　博文

随筆　連載＜14＞
生物と生命　2.我々はどこから来たのか
（5）人類の誕生と進化ーその1ー

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.147
『シェアキッチン（レンタルキッチン）を考える』

Foodrisk21メンバー　宮﨑　晴久（元杉並区食品衛生監視員）

広告：掲載会社

2024年　1月号　内容

語る
お菓子のある風景に思う

株式会社マスダック　食品機械事業本部　顧問　塩入　健

年間特集／食品の品質保証技術
『食品衛生・動物衛生上のリスクに対する疫学的アプローチ』

立命館大学　食マネジメント学部　教授　筒井　俊之

『試薬および検査機器の適切な利用および管理について／
「薬品管理支援システム IASOR7」のご紹介』

関東化学株式会社　草加工場　検査部　部長　角田　政明
関東化学株式会社　試薬事業本部　試薬学術部　機材課　主任　上山　晃平

特集

［食品・飲料分析］

『科学による持続可能な食品の実現』

メトラー・トレド株式会社　マーケティング部　西川　幸代

『分離式センサーを採用した水分活性測定装置』

柴田科学株式会社　営業本部カスタマーリレーション部　営業企画課　佐藤　努

『飲料会社向けインライン測定器でのコスト削減』

東光計器株式会社　技術営業部　川井　亮

随筆　連載＜13＞
生物と生命　2.我々はどこから来たのか
（4）生命の誕生と進化の歴史ーその2ー

コンサルタント・テクニカルライター
一般社団法人日本機械学会フェロー　産業・化学機械と安全部門食の安全委員会元委員長
元味の素(株)／味の素エンジニアリング(株)　佐田 守弘

コラム　元食品衛生監視員の視点　Vol.146
『不正表示で事業分割』

食品衛生コンサルタント　笈川　和男（元神奈川県食品衛生監視員）

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